腫瘤專家指出，過于頻繁地吃火鍋，可能會誘發(fā)胃癌。這是因為：一、火鍋在長時間沸騰的過程中，容易生成致癌物亞硝胺。二、為求味道鮮嫩，有些人把生肉、生魚燙一燙就吃，肉中的病菌或寄生卵未被殺死就直接進入人體消化道，極易引起胃腸道感染。?三、火鍋尤其是麻辣火鍋的辛辣味會嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，嚴(yán)重的會誘發(fā)胃癌。四、剛從火鍋中取出鮮燙的食物，馬上送入口中，溫度太高容易燙傷腸胃黏膜，造成潰瘍及消化道病變。因此，為了自己的健康，吃火鍋一定要要適度適量，時間上盡量別超兩小時。

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