第一次碳酸飲料浪潮，以健力寶、天府可樂等中國可樂、以及可口可樂、百事可樂為主導(dǎo)； 　　第二次瓶裝飲用水浪潮，20世紀(jì)90年代娃哈哈、樂百氏借助瓶裝飲用水興起迅速崛起。 　　第三次茶飲料浪潮，1996年旭日升冰茶開始熱銷，康師傅從1999年開始在茶飲料市場發(fā)力，至今市場形成以康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈為主導(dǎo)的三大茶飲料品牌。 　　第四次果汁飲料浪潮，2001年統(tǒng)一推出鮮橙多果汁飲料一舉成功?？祹煾吊rの每日C、娃哈哈果汁、酷兒、農(nóng)夫果園等跟進(jìn)，興起果汁飲料消費(fèi)高潮。 　　第五次功能性飲料浪潮，2004年出現(xiàn)了以樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”等運(yùn)動型飲料為代表的功能性飲料新一波浪潮，此后興起的王老吉（加多寶）涼茶也帶動了整個涼茶品類的浪潮，但是我們認(rèn)為涼茶也應(yīng)該算是功能性飲料的范疇。 飲料行業(yè)的下一次浪潮很可能會聚焦在健康、營養(yǎng)、綠色、安全等特點(diǎn)上，而蛋白飲料中的植物蛋白飲料恰恰符合這些特點(diǎn)，隨著消費(fèi)者對植物蛋白飲料功能性和健康性的認(rèn)識，植物蛋白飲料未來增長空間潛力很大。 　　植物蛋白飲料的具體定義是指以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)過加工、調(diào)配后，再經(jīng)過高壓滅菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。目前常規(guī)定義的植物蛋白飲料就是豆奶、花生露、杏仁露、核桃露、椰汁這幾個種類。大多數(shù)豆奶產(chǎn)品為固態(tài)飲料，并且市場在逐漸萎縮，目前市場上銷售較多的是杏仁露、核桃露、花生露、椰汁幾個品類，此外還有一些復(fù)合品類，如花生牛奶、核桃花生露、核桃杏仁露等。 回顧我國飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程，不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的飲料市場強(qiáng)勢品牌幾乎都是伴隨著某一個品類的興起而成長起來的。在植物蛋白飲料領(lǐng)域，表現(xiàn)最為突出的是露露和椰樹，分別代表了杏仁露和椰汁兩個品類，占據(jù)了主要的市場份額，但是植物蛋白飲料的市場容量一直增速不快，主要是因?yàn)槠奉惾狈?chuàng)新。我們認(rèn)為未來植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展軌跡應(yīng)該是：某一品類快速占領(lǐng)市場—>該品類搶占了消費(fèi)者—>消費(fèi)者開始對植物蛋白飲料各品類加強(qiáng)認(rèn)識、提升了對其健康營養(yǎng)綠色的認(rèn)同—>行業(yè)蛋糕逐漸做大，競爭加劇—>產(chǎn)品品質(zhì)有保障，品牌力強(qiáng)的企業(yè)勝出。

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