影響葡萄酒顏色的因素較多，所以很難斷言某種特殊的顏色對葡萄酒意味著什么。只有得知了葡萄酒的原料、風(fēng)格和年齡，才可以用顏色來評價葡萄酒的好壞。非典型的顏色常常是葡萄酒缺陷的體現(xiàn)。對葡萄酒了解的越少，顏色對其的評價所起到的作用就越小，如果顏色會引起對酒的偏見，則最好用黑色的玻璃杯盛裝葡萄酒從而減少視覺影響。 傾斜酒杯可以更好的呈現(xiàn)葡萄酒顏色的不同層次，以明亮的白色作為背景，來觀察葡萄酒的一些列顏色特征，一個判斷葡萄酒年齡的好辦法是觀察葡萄酒的邊緣，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調(diào)則常常是葡萄酒老熟的第一特征，若反過來從上往下觀察葡萄酒，則是評價葡萄酒顏色層次感的最佳方式之一。 與顏色相關(guān)的評價中最困難的任務(wù)就是如何恰到好處的表達(dá)自己的感受，目前還沒有對葡萄酒顏色評價的公認(rèn)術(shù)語，顏色術(shù)語通常很少能使用一致或者以行之有效的方式記錄。很多品酒師則會在品評表中顏色的空格處滴上一滴葡萄酒，盡管這樣可暫時性的獲得準(zhǔn)確的評價，但不能長期保存記錄葡萄酒的顏色。

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