糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。 白砂糖營養(yǎng)分析： 1. 適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收； 2. 吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生； 3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代。 白砂糖適合人群：一般人群均可食用 白砂糖食療作用：白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

à′?′￡o@nfrom