品酒是一門學(xué)問，不僅表現(xiàn)在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現(xiàn)在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風(fēng)味等信息，而且還包含著葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識。按照葡萄酒顏色分類，葡萄酒可分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。而所掌握葡萄酒的基本特征不僅有助于陶冶品酒情操和提高品酒能力，而且還能幫助你發(fā)現(xiàn)自己的口味偏好。 近代以來，雖然人們越來越關(guān)注葡萄酒的品鑒和評定分級，然而不幸的是，海量的葡萄酒評級體系如同孩子過家家般，大都不合規(guī)范。因此發(fā)掘自己口味的最好方法就是按照葡萄酒的基本特征將各種葡萄酒進行分類分級，然后從中挑選出最愛的一種。 葡萄酒基本特征包括甜、酸、單寧、果香和酒體等。而品酒所“品”的也正是葡萄酒的這5個基本方面。有的葡萄酒顏色目前界定的達(dá)53種，它隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區(qū)別。

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