—訪首屆HOSFAIR調(diào)酒大師杯賽季軍周正潔 今天推薦一杯來(lái)自Roy Zhou周正潔的作品birthday blossom —擁有一段浪漫愛(ài)情故事的雞尾酒。 感謝Roy Zhou與我們分享他與愛(ài)妻 Gin 櫻花糖漿般細(xì)膩濃稠的浪漫愛(ài)情故事，讓我們一起把幸?；?！ Q:請(qǐng)先做個(gè)簡(jiǎn)單的自我介紹吧。是什么吸引了你選擇了調(diào)酒師這個(gè)行業(yè)呢？從事調(diào)酒師多久了？ R：Roy Zhou，生在泉州，長(zhǎng)在廈門。泉州產(chǎn)茶，廈門靠海，所以我才會(huì)這么有靈氣，哈哈。從工作至今我一直都是一個(gè)對(duì)外貿(mào)易從業(yè)者，至于調(diào)酒，早在一些老外客人影響下慢慢喜歡上的，后來(lái)自己開了家cocktail bar（Old Fashioned Bar），但是有一些同行常問(wèn)我怎么把酒做好，怎么做出來(lái)自己的風(fēng)格?重要的是，你要多喝，去喝到正確的味道，舌頭是很重要的，一定要多喝。于是我對(duì)雞尾酒也有了想要更深入的去了解的想法，所以一路走到現(xiàn)在兩年了。 Q：為什么會(huì)選擇參加HOSFAIR調(diào)酒大師杯賽？自創(chuàng)雞尾酒的靈感來(lái)源哪里？ R：Hosfair這個(gè)比賽算是我進(jìn)圈子個(gè)比賽，初在公眾號(hào)里面看到比賽消息，評(píng)委裁判都是業(yè)內(nèi)較有名氣的一些前輩，剛好廣州也有很多朋友很久不見(jiàn)，所以抱著一個(gè)試試的態(tài)度買了張機(jī)票去比賽。至于我的酒，是給老婆生日時(shí)候做的一杯生日酒，我愛(ài)Gin。我和老婆都喜歡日本文化，所以用上櫻花糖漿，玫瑰糖漿代表愛(ài)情，和櫻花也搭，平衡甜用青檸汁，再用白味美思加強(qiáng)中段層次，杜松子苦精增強(qiáng)尾端后味 玫瑰花裝飾。 Q：平時(shí)經(jīng)常自己調(diào)制一些有創(chuàng)意的雞尾酒嗎？是否能推薦一杯適合小編這種單身狗喝的雞尾酒呢？ R：很經(jīng)常做一些自己想法的酒，單身狗嘛，大冬天一個(gè)人來(lái)廈門看海就要喝點(diǎn)熱酒啦，這個(gè)配方會(huì)有海風(fēng)的味道?！獑紊砉吩趶B門Single Dog in Xiamen 泥煤蘇格蘭威士忌30，現(xiàn)沖泡鐵觀音100，青檸汁15，橙汁及橙皮10，糖漿10，肉桂1 Peated Scottish Whisky, TieGuanyin Tea, Hot Water, Lime, Orange, Syrup, Cinnamon 暖身熱酒，微咸海風(fēng)味，低度 Hot & Salty Q：你覺(jué)得比賽對(duì)于調(diào)酒師的意義是什么？在此次賽事中你又收獲了哪些？ R：比賽的話，對(duì)調(diào)酒師的幫助其實(shí)是臨場(chǎng)發(fā)揮和突發(fā)狀況的應(yīng)對(duì)，客人永遠(yuǎn)是變化的，比賽的考驗(yàn)就是你怎么在這種環(huán)境下還能展現(xiàn)你平時(shí)很有樂(lè)趣的工作狀態(tài)。來(lái)這個(gè)比賽的話，給我的收獲并不是第幾名，而是給我樹立了一個(gè)信心，讓我繼續(xù)用我自己的方式走下去。同時(shí)我也在這個(gè)比賽里面認(rèn)識(shí)了更多廣州的調(diào)酒師朋友們，大家一起醉一起分享學(xué)習(xí)是開心的事情。 Q：今年的HOSFAIR調(diào)酒大師杯是否還會(huì)再次參加？對(duì)于賽事有哪些關(guān)注與期許？ R：會(huì)的，會(huì)參加，畢竟算是我入行以后參加的個(gè)比賽，會(huì)再參加一次。這次的話，希望自己能夠一次比一次好，一次比一次更成長(zhǎng)一點(diǎn)，能夠把自己更多的創(chuàng)意展現(xiàn)給大家。同時(shí)也希望HOSFAIR調(diào)酒大師杯賽能夠越做越好，越做越專業(yè)。 HOSFAIR調(diào)酒大師杯賽，一項(xiàng)專業(yè)調(diào)酒師競(jìng)技的賽事，一個(gè)領(lǐng)略調(diào)酒師風(fēng)采的舞臺(tái)。第二屆HOSFAIR調(diào)酒大師杯賽將再度起航，于2016年9月8日在中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館A區(qū)再次與大家見(jiàn)面。 特別介紹：http://hosfair.com HOSFAIR 調(diào)酒大師杯賽是一項(xiàng)專業(yè)的調(diào)酒技能比賽，亦是華南地區(qū)一個(gè)有質(zhì)量，公正、精彩的比賽平臺(tái)。廣東信基華展展覽有限公司旨在將其打造為華南地區(qū)專業(yè)、具影響力的調(diào)酒賽事品牌！ HOSFAIR：中國(guó)（廣東）國(guó)際酒店用品展，已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了13屆，成為中國(guó)發(fā)展快、國(guó)際化程度高、參展效果好的同類型展會(huì)之一；在全球賓館、酒店與餐飲行業(yè)享有盛譽(yù)。