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金門高粱酒遼寧婚宴酒?。簜髡f中的水質(zhì)的問題:傳統(tǒng)工藝在傳說中都是要求在產(chǎn)地需要神奇的水質(zhì),換句話說就是出好酒的地方就得有好水,其實(shí)這話半對(duì)半不對(duì)!內(nèi)行心里都有數(shù),好水的傳說都是業(yè)內(nèi)人士長期巧妙用來展示給消費(fèi)者看的廣告,用來給產(chǎn)地酒貼上一層炫目的光環(huán),真實(shí)情況是這樣的,首先傳統(tǒng)固態(tài)釀造法在傳統(tǒng)酒窖中從投料、堆碼、種曲、孵育,翻料…….等非常復(fù)雜的發(fā)酵過程中確實(shí)需要使用當(dāng)?shù)氐奶烊凰?,但是這僅僅局限在多次蒸餾提酒之前(根據(jù)不同的工藝特色,中國白酒需要經(jīng)過多次反復(fù)的蒸餾提酒、取酒),一旦傳統(tǒng)工藝結(jié)束,成品基酒(有的廠叫原酒)裝桶入大窖進(jìn)行窖藏之后,就再也不能使用當(dāng)?shù)靥烊凰耍瑥幕平巡亻_始一直到成品酒出廠,任何一個(gè)階段添加天然水都會(huì)使清冽的白酒立馬渾濁而丟品 金門高粱酒遼寧婚宴酒2017-09-13 14:05
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