金門大順酒廠股份有限公司，創(chuàng)建于九十一年，是家私有企業(yè)。由臺灣釀酒高師陳應(yīng)盼先生，經(jīng)多年研制開發(fā)、精心釀造。此酒是采用金門特產(chǎn)旱地高粱為主要原料，引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉，加上當(dāng)?shù)靥厥夂Ｑ笮宰匀画h(huán)境與氣候條件，經(jīng)釀酒師的傳統(tǒng)古法專業(yè)工藝發(fā)酵、蒸餾、窖藏而釀出清香獨(dú)特，口感香、醇、甘冽的清香型白酒。

釀造工法是承繼傳統(tǒng)古法[三離二鍋一翻]的固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經(jīng)[掐頭去尾]后入庫，使酒中成份在長年的相互融合吸收后自然醇化，并經(jīng)釀酒師的精心調(diào)配，去蕪存青，所醒釀之酒質(zhì)芳香、甘冽、醇厚、適口、酒齡越長、回味越陳越香。古法精釀而成：清若泉水、香如幽蘭、味賽甘露。在配上東方美食，更是佐餐美酒，也是的品牌。