淮安和瑞食品廠占地近5畝，擁有大型食品加工機(jī)械20臺(tái)套，廠房2400余平方米，固定資產(chǎn)200余萬(wàn)元，流動(dòng)資金80萬(wàn)元?？晌{富余勞動(dòng)力170 余人，其中管理人員5人，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員3人。年產(chǎn)值1100萬(wàn)元，利稅165萬(wàn)元。2008年6月被評(píng)定為區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 

該企業(yè)計(jì)劃于2011年再投資400萬(wàn)元，擴(kuò)建廠房4500平方米，新研發(fā)4個(gè)新產(chǎn)品項(xiàng)目。預(yù)計(jì)擴(kuò)建后該廠用工人數(shù)將達(dá)500余人，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元，利稅450萬(wàn)元。每年為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入300萬(wàn)元。 

該企業(yè)主要是休閑食品系列，該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)云南、四川、黑龍江、湖北、江蘇、河南、甘肅、陜西等十多個(gè)省市，市場(chǎng)前景十分廣闊。 

目前，該企業(yè)正積極響應(yīng)鄉(xiāng)黨委政府提出的“要做就做大，要做就做強(qiáng)，要做就做優(yōu)”的口號(hào)，堅(jiān)持質(zhì)量，信譽(yù)的經(jīng)營(yíng)理念，狠抓企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，不斷改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，著手研發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，走自主創(chuàng)新之路。