懶的瞧,苦蕎茶,
懶的瞧苦蕎茶
了解苦蕎 1. 苦蕎即苦蕎麥，是雙子葉蓼科蕎麥植物，學(xué)名韃靼蕎麥，別名野蘭蕎、萬(wàn)年蕎，烏麥?zhǔn)w。生長(zhǎng)于海拔2000-3000米高寒地區(qū)。其高端品種主產(chǎn)于四川涼山等地。 我們通常說(shuō)的蕎麥，指的是甜蕎。甜蕎（又稱花蕎）淀粉含量高，香味濃，口感較好，對(duì)比苦蕎，苦蕎含有支鏈淀粉、香味淡、略有苦味、口感欠佳，但苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于甜蕎，特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。全球90%的苦蕎產(chǎn)于中國(guó)，中國(guó)70%以上的苦蕎產(chǎn)于四川涼山及周邊地區(qū)。而苦蕎中的品種——黑苦蕎僅涼山海拔2500米以上的高寒地帶。 2. 苦蕎中的七大營(yíng)養(yǎng)。 苦蕎集七大營(yíng)養(yǎng)于一身。富含有苦蕎黃酮、可容性膳食纖維、油酸、亞油酸、硒及各種維生素。苦蕎還富含人體所需求的18種氨基酸及微量元素。 苦蕎是全球公認(rèn)的“天然植物黃金”。 日本人稱苦蕎為“長(zhǎng)生不老的保健食品”，21世紀(jì)人類自己能種植的“靈丹妙藥”。 韓國(guó)人稱苦蕎為“的糧食”，相互饋贈(zèng)苦蕎食品已成為韓國(guó)上層顯貴時(shí)尚的禮儀。德國(guó)人稱苦蕎是東方高原生長(zhǎng)的一種神秘植物，美譽(yù)為“東方神草”。 統(tǒng)一中國(guó)的秦始皇稱苦蕎具有“仙丹之靈氣，老參之功力”。 3. 苦蕎中的“硒” 我國(guó)苦蕎中的硒是其他谷物類說(shuō)缺乏的一種微量元素。世界衛(wèi)生組織確定硒是人體必需的微量元素，而且是該組織目前認(rèn)定的元素。硒在人體內(nèi)與金屬相結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬-硒-蛋白”復(fù)合物。排解人體中的有毒物質(zhì)。 美國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)12年試驗(yàn)后證實(shí)：每天補(bǔ)充200微克硒，使大腸癌發(fā)病率降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%，值得稱道的是，我國(guó)苦蕎中的硒為天然有機(jī)硒，以綠色植物為載體，在食物鏈上一級(jí)吸收，所以十分珍貴。 4. 苦蕎中的生物類黃酮 苦蕎黃酮的主要成分為蘆丁，又名維生素P，是一種具有多樣生物活性較復(fù)雜的復(fù)合型物質(zhì)，其中蘆丁占80%。 苦蕎黃酮的四大生理活性功效是： 能血管壁上的脂質(zhì)物質(zhì)、軟化血管、降低膽固醇，對(duì)冠心病、心腦血管和周圍血管病，均有良好的作用； 、抑菌，0.08%的苦蕎溶液可在8小時(shí)內(nèi)殺滅大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，殺滅率達(dá)85%，可殺滅體內(nèi)的有害； 抗氧化、，苦蕎黃酮可防止油脂自動(dòng)氧化，還可抑治癌細(xì)胞的，防止的增生，達(dá)到的作用； 有效對(duì)抗“胰島素抵抗因子”，提高細(xì)胞組織對(duì)胰島素的敏感性，加強(qiáng)細(xì)胞組織的自我修復(fù)能力，從而達(dá)到對(duì)糖尿病的雙向調(diào)節(jié)作用； 在人類所食用的五谷雜糧中，苦蕎獨(dú)有的四大生理活性成分是全球公認(rèn)能真正達(dá)到綠色、和控制糖尿病及其并發(fā)癥的食品，是天然的植物胰島素。 5：苦蕎中的蛋白質(zhì) 苦蕎中富含19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%，其蛋白質(zhì)中既有水溶性清理蛋白，又有鹽溶性球蛋白。 苦蕎中的組氨酸和精氨酸是成人和兒童所必須的氨基酸。人體所必需的8種氨基酸中色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等物質(zhì)，含量均高于所有的“五谷雜糧”。苦蕎蛋白中三分之一是清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物，苦蕎由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。 6：苦蕎中的脂肪 苦蕎中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成。屬于不飽合脂肪酸一種，是被公認(rèn)的的必需脂肪酸，被稱為維生素F（VF）。 亞油酸-維生素F對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用，對(duì)成年人可防止冠心病、心腦血管疾病，所以亞油酸有“血管清道夫”的美譽(yù)。亞油酸可包括皮膚癌、胃癌、乳腺癌和腸癌等多種癌癥。還具有提高人體、提高骨質(zhì)密度、增肌等多種保健功效，亞油酸還具有美容護(hù)膚的天然功效，能有效地預(yù)防雀斑及老年斑的生長(zhǎng)。 7：苦蕎中的纖維素 苦蕎中的纖維素也稱膳食纖維，含量高達(dá)1.6%，是普通米面的8倍之多，是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質(zhì)。 苦蕎纖維：可預(yù)防、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；能調(diào)節(jié)血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈動(dòng)粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生。 肥胖病人進(jìn)食后生產(chǎn)飽腹感，可作為食品。同時(shí)，也具有整腸通便，體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。 苦蕎纖維的功效還具有改善人體耐糖量，調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的常用食品。 8：苦蕎中的維生素 苦蕎中含有豐富的維生素：維生素B1、B2、B6、VC、VE、VPP、VP VP（蘆?。┖?VC是其它谷物中所不具有特性物質(zhì)。 VC：含量為0.8-1.08毫克/克 VE：含量為1.347毫克/克，其中R生育酚含量較高，能防止氧化和不育癥，并有促進(jìn)、防止衰老的作用 VB2：含量是玉米粉和大米的5-10倍 VP、VPP有降低人體血脂、膽固醇和改善通透性及血管脆弱性的作用。防止腦溢血；是高血壓、心血管病的重要輔助食物；尤其是對(duì)老年患者具有特別。 9：苦蕎中的葉綠素 苦蕎含有其它糧食作物不具備的葉綠素，葉綠素對(duì)人類來(lái)說(shuō)，是非常重要和不可缺少的。 造血作用：葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒(méi)有葉綠素，就不能源源不斷地制造血液，人體就會(huì)發(fā)生貧血； 提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無(wú)機(jī)鹽，是人體生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)； 維持酶的活性：葉綠素在酶的制造、維持其活性上有重要作用。葉綠素與酶的結(jié)合，就是生命的延續(xù)過(guò)程。 作用：葉綠素是好的天然劑，能預(yù)防感染、防止炎癥的擴(kuò)散，還有止痛等功效。只要多吃含葉綠素的苦蕎食品，就能使口腔、鼻腔、身體散發(fā)出的口臭、汗味等異味消失。 10：苦蕎中的微量元素和礦物質(zhì) 苦蕎中含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、酮、鋅和微量元素硒等。 鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的25倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的23倍，黃玉米面的1.5倍。 鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動(dòng)并促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，凝血酶生成，降低血清膽固醇，有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、病的作用。 鉀元素是維持體內(nèi)水分平衡、酸堿平衡和滲透壓的重要陽(yáng)離子。 苦蕎茶的行業(yè)定義： 不是中國(guó)傳統(tǒng)意義上的茶，是屬于一種特別的可以食用的茶 苦蕎質(zhì)量的辨別： 1：苦蕎粒茶：直接對(duì)原苦蕎顆粒脫殼，經(jīng)炒制，保留苦蕎脫殼的原有形狀，顆粒大小根據(jù)加工工藝不同而有區(qū)別；色澤淡黃至黃，味清淡，不苦，有淡淡的麥清香，其泡后的茶?？墒秤?，味平淡?，F(xiàn)在公司主推兩種苦蕎茶： 全胚茶：直接脫殼，炒制，程度地保留苦蕎的營(yíng)養(yǎng) 胚芽茶：將脫殼后的苦蕎顆粒加工成稍微碎一些，使顆粒與之的接觸面積增大，更易沖泡 2：苦蕎復(fù)合茶：苦蕎麥磨粉，再成型，炒制而得。形狀根據(jù)需求而定，泡后的茶粒食用苦澀 苦蕎本無(wú)香味，通過(guò)谷物遇熱后都會(huì)產(chǎn)生淡淡的麥香，一般的分辨方法如下： 產(chǎn)地：四川涼山地區(qū)所產(chǎn)為黑苦蕎，云南貴州山西等原產(chǎn)地的為黃苦蕎，顏色稍微發(fā)黃 外觀：苦蕎顆粒：顆粒較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線 甜蕎顆粒：顆粒較大，三棱形，表面與邊緣光滑 工藝：直接脫殼后炒制，保留苦蕎原本的形狀，用開水沖泡時(shí)直接在杯底；另有將苦蕎在加工過(guò)程進(jìn)行膨化，使苦蕎失去了原本的形狀，沖泡時(shí)會(huì)浮在水面，然后再慢慢下沉到杯底 香味：特別香或者是其它香味的，均不能保證全是苦蕎和無(wú)添加的情況 茶色：浸泡出的黃酮顯色，太黃或者發(fā)紅，也不能保證苦蕎原料 味道：苦蕎微苦，浸泡后基本不苦，有明顯苦味或其它味道，也不能保證苦蕎原料關(guān)于詳細(xì)介紹就不多了，關(guān)于苦蕎的功效與特點(diǎn)，也不介紹了，也沒(méi)有把網(wǎng)站做的特漂亮，要的是實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品與服務(wù)，讓更多的經(jīng)銷商得到真正的實(shí)惠，而不是做表面功夫！
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