銅關(guān)粉皮，起于晉代，源于渦河?xùn)|岸。以綠豆為食材，經(jīng)過選豆、浸泡、磨漿、沉淀、撇缸、兜跎、拌糊、旋制、晾曬九大工序，歷時(shí)二十八天，手工精制而成。

其制作之法，手執(zhí)銅旋于沸水中快速旋轉(zhuǎn)，利用離心力使勾兌好的芡糊均勻鋪開，數(shù)次浸入沸水之中始成。其形如滿月，其色若美玉，晶瑩剔透，入口爽滑。

民以食為天，銅關(guān)粉皮以健康、美味、營養(yǎng)的飲食理念，承載著亳州的飲食文化。

銅關(guān)粉皮作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著亳州勞動(dòng)人民的辛勤、敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新的精神。正是這些精神，促進(jìn)企業(yè)不斷突破創(chuàng)新，使粉皮生產(chǎn)加工共產(chǎn)化、批量化生產(chǎn)，使得綠豆粉皮的制食之法能夠久遠(yuǎn)傳承。

亳州市銅關(guān)粉皮有限公司秉承祖訓(xùn)，良心經(jīng)營，銅關(guān)品牌獲得“安徽”認(rèn)證，產(chǎn)品經(jīng)過“國家綠色食品A級(jí)”認(rèn)證，企業(yè)通過“ISO9001國際質(zhì)量管理體系”認(rèn)證。這一切都是社會(huì)對(duì)銅關(guān)粉皮的認(rèn)可和肯定，同時(shí)也是對(duì)銅關(guān)粉皮的鞭策。