除保水劑堿味澀味調(diào)料(磷酸鹽異味):適用于調(diào)理牛肉、調(diào)理羊肉、調(diào)理豬肉、調(diào)理魚肉、調(diào)理雞肉鴨肉等,能不同程度減少或消除保水劑(磷酸鹽)帶入的異味雜味,如堿味澀味等,提升原料肉自身的鮮香味,增加厚味與回味感。
調(diào)理肥牛/肥羊/乳牛 、調(diào)理雞肉/鴨肉提香去雜味調(diào)料
去肉腥味、草腥味、酸味、蛋白豆腥味、淀粉生粉味、脂肪哈喇味、保水劑堿味澀味等異味雜味,提升牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉原本的鮮香與醇厚
牛肉干-牦牛牛肉絲-豬肉脯 增厚味回味、提鮮去腥味調(diào)料
能提升耐嚼的休閑手撕牛肉干、燈影牛肉絲,五香/咖喱牛肉粒、牦牛肉干、黃金肉等休閑肉制品自身的醇厚風味,使產(chǎn)品吃起來味道更加柔和、圓潤、自然,其風味協(xié)同性強,不孤立,它能柔和香精香料,添加后鮮香味在口腔中濃郁并持續(xù)。
產(chǎn)品能去除原料肉及輔料帶來的澀味、腥味、酸味等異味。
產(chǎn)品適用性廣,穩(wěn)定性及耐受性好,尤其耐高溫,能使高溫狀態(tài)下風味依然保持自然、濃厚。建議添加量0.15%。廣泛適用于牛肉干、牛肉絲、牛肉條,手撕牛肉,豬肉脯、牦牛肉干等休閑風干肉制品的加工。