鱈魚皮膠原蛋白
食品級92%
10公斤袋
蛋白小肽
本品以新鮮新鮮鱈魚皮為原料，經(jīng)專門食用蛋白酶水解、精制、濃縮、提純、噴霧干燥等工藝精制而成，分子量范圍為200－2，000。
膠原主要存在于骨、軟骨、皮膚、腱、血管壁的等結締組織中、對生體和臟器起著支持、補強、結合以及形成界隔等作用。其中結締組織隨著年齡的不斷增長，會逐漸失去彈性和柔韌性，從而相繼導致引起一些老人相關的疾病如動脈硬化、關節(jié)炎等。有較多研究表明，攝取一定量的膠原物質(zhì)可以起到改善此類疾病的效果。在美國和日本，已開發(fā)出很多膠原保健品，而且形成一定的市場規(guī)模。而我國這方面的研究還幾乎處于空白。膠原水解得到膠原小肽不僅具有很好的消化吸收特性，而且還具有比膠原能更有效的生理功能。日本協(xié)和發(fā)酵已經(jīng)開發(fā)出許多膠原小肽制品，而國內(nèi)對膠原小肽研究還是屬于空白，有待開發(fā)。
很多研究表明膠原小肽在具有很多生理功能作用，特別是近的研究，表明膠原小肽盡大程度地發(fā)揮了膠原的種種功能。總結它的營養(yǎng)以及生理功能如下：
一、蛋白質(zhì)營養(yǎng)效果：其消化吸收率幾乎達100%。
二、保護胃液膜以及抗?jié)冏饔谩?
三、血壓上升作用：已經(jīng)確認膠原小肽在具有ACE（血管緊縮轉(zhuǎn)換略）活性作用，ACE是血管中引起血壓升高的主要原因物質(zhì)。
四、促進骨形成作用：攝食膠原小肽、可增強低鈣水平下的骨膠原結構，從而提高了骨強度，即達到促進青少年發(fā)育和預防骨疏松癥的作用。
五、促進皮膚原代謝作用（美容效果）：已確認膠原小肽具有明顯改善與老化相關的膠原合成低下作用。經(jīng)老鼠投食試驗表明，此小肽具有促進膠原合成效果。
六、其他功能：膠原小肽在還對關節(jié)癥等膠原病具有很好的預防及作用。
膠原小肽由于具有優(yōu)越的加工特性和生理功能效果，可用于開發(fā)種種保健制品。特別其所具有的美容效果和改善關節(jié)炎通訊骨質(zhì)疏梭癥的效果可以開發(fā)出美容飲料、促進青少年發(fā)育成長和預防骨疏松癥的保健食品。另外膠原小肽還具有很好的胃粘膜保護以及抗?jié)冃Ч?，從而可開發(fā)減緩酒精或副作用的一些功能性食品。而且還可以利用他的降壓效果，開發(fā)小肽功能性食品。
目前多肽或蛋白水解物的應用領域包括以下幾個方面：
1、經(jīng)口、經(jīng)管流食； 2、嬰幼兒乳粉；3、運行飲料；4、健康食品； 5、功能性飲料。
蛋白小肽在食品中的建議用量：
l、配制乳中加5%左右；
2、奶粉中加3.8%；
3、保健食品中加5.10%；
4、運動員食品中加10%左右；
5、美容用品中加3.5%；
6、美容食品中加5%左右。魚體內(nèi)含有很多DHA，而且對大腦的發(fā)育，對人類的進化有著密切關系。
DHA，即不飽和脂肪酸（二十二碳六烯酸），有促進神經(jīng)細胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部 分。嬰幼兒對DHA的需要主要來自母體和母乳。婦女懷孕6～9個月，是胎兒大腦發(fā)育重要的時刻。一般身體健康的孕婦，如果膳食平衡，所供營養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長發(fā)育。
水解鱈魚皮蛋是以海產(chǎn)鱈魚皮為原料，利用現(xiàn)代生物技術生產(chǎn)過程經(jīng)酶水解、精慮、濃縮、噴霧干燥而成。蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定在90％以上，含有19種氨基酸，無腥味，保留了原鱈魚皮中的所有營養(yǎng)成份，且無任何添加劑。是保健品的極好的原料，具有嬰幼兒腹瀉作用，也是兒童老年人的保健食品。本品因適度水解而增強風味，消化吸收率高故產(chǎn)品主要用于食品營養(yǎng)強化、氨基酸增補平衡劑，調(diào)味品。此外，由于鱈魚皮蛋白含有豐富的營養(yǎng)成分， 鱈魚皮蛋獨有的保濕特性，使肌膚盈潤、光潔、富有彈性。外可阻止陽光對皮膚的傷害，內(nèi)可預防游離基對皮膚的摧毀。常服鱈魚皮蛋可養(yǎng)顏美容，顯著減少皺紋、老人斑、黑斑等。
本品營養(yǎng)豐富，保存方便，可廣泛應用于各種營養(yǎng)保健食品中。
質(zhì)量指標
外觀：乳白色或微黃色粉末
蛋白質(zhì)含量：≥90％
脂肪：≤2％
水份：≤6％
灰份：≤5％
總數(shù)：≤1000cfu/g
大腸菌群：≤30MPN/100g
致病菌：不得檢出
鉛：≤0.5mg/kg
汞：≤0.2mg/kg
砷：≤0.3mg/kg
