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胡辣湯面筋—片狀
面筋是面粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。 面筋的營養(yǎng)成份主要是蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量高于雞肉,豬肉,雞蛋和大豆,屬于低脂肪,高蛋白,低糖,低熱量的理想食物.面筋中還含有充分的鐵,磷,鉀,鈣等多種微量元素,是傳統(tǒng)營養(yǎng)美食.不僅如此,面筋還具有食療的功效,常食可解熱,和中,,,和筋養(yǎng)血,去瘀,止渴,消煩.2017-04-16 00:39
2017-04-08 10:02
2016-10-08 17:47
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