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蝦片又稱玉片,傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片,有其獨(dú)特之處,也很受人們歡迎。馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種,是用馬鈴薯全粉代替10—20%淀粉,制作過(guò)程與傳統(tǒng)方法相同,蝦片中添加全粉后,提高了蝦片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膨脹度。另種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過(guò)程制成相似于蝦片的產(chǎn)品,稱作薯片蝦片。2018-10-28 17:39
2018-08-07 15:53
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