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田莊主玉米面
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,玉米面其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗ai因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致ai物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可zhongliu生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,惡性zhongliu。玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致ai物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸ai的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉,幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
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