英文名:Calcium Hydrogen Phosphate-1072
172.09本品含CaHPO4.2H2O應(yīng)為98.0%~105.0%。
【化學(xué)式】Ca(H2PO4)2
【性狀】 本品為白色粉末;無(wú)臭,無(wú)味。微溶于水,不溶于乙醇;在稀鹽酸或稀硝酸、醋酸中易溶。
【貯藏與效期】 密封保存。
【用途】 食品工業(yè)做疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑,復(fù)配型面包改質(zhì)劑,油炸食品改良劑.亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉,作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。
【制劑/規(guī)格】 磷酸氫鈣片
【類(lèi)別】 補(bǔ)鈣藥。
【鑒別】 本品的酸性溶液顯鈣鹽與磷酸鹽(附錄Ⅲ)的鑒別反應(yīng)。
分子量1004.64
別名:磷酸鈣,沿淀磷酸鈣
性能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,.白色無(wú)定形粉末,無(wú)臭無(wú)味.相對(duì)密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩(wěn)定。
用途:在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
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