【品牌】 炊寶高活性干酵母
【規(guī)格】500克
【應(yīng)用范圍】 適用于各種低糖面包、饅頭、包子、餅等。
【注意事項(xiàng)】真空包裝,在保值期內(nèi)使用。
【使用方法】
1、制作面包
酵母用量為面粉重量的0.8-1.2%,按面包制作工藝加入其它成份,制作面包。
2、一般面制品
酵母用量為面粉重量的0.3-0.5%(具體根據(jù)面粉質(zhì)量及環(huán)境條件調(diào)整),用比例為40-45%,溫度為35°C左右的溫水將酵母充分溶解,然后放入面粉中和面;之后壓面,成型;之后發(fā)酵,佳發(fā)酵溫度為36-40°C,濕度為70-75%,時(shí)間為40-60分鐘(冬季或溫度低于35°C時(shí)則應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間),后當(dāng)面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀后方可用沸水上籠蒸20-25分鐘。
【保存方法】
在常溫干燥貯存,保質(zhì)期24個(gè)月。啟封后的酵母應(yīng)盡快用完,如置于冰箱內(nèi),貯存期將有所延長(zhǎng),但不要超過1個(gè)月,否則需加大用量。