梔子色素 食品級梔子藍色素 食用色素 水溶性藍色素

一.梔子藍色素介紹

英文名稱：Gardenia Blue

來 源：以茜草科植物梔子的成熟果實為原料，經(jīng)過提取、濃縮、純化、酶解、精制、過濾、等步驟，噴霧干燥制得。

有效成分：京尼平與氨基酸聚合物

外 觀：深藍色粉末（近黑色）或藍色液體

溶解性能：黑色粉末，無臭無味，易溶于水，含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍色，不溶于石油醚等有機溶劑，PH值在3-8范圍內(nèi)，色調(diào)無顯著變化，在中性和堿性條件下耐光性和耐熱性較好耐熱，經(jīng)120℃加熱60min內(nèi)不褪色。對蛋白質(zhì)染色力強，對蛋白的染色性比對淀粉好。

氣 味：無異味

應用范圍：冷凍飲品（食用冰除外），果醬，腌漬的蔬菜，熟制堅果與籽類（油炸堅果與籽類），糖果，方便米面制品，糧食制品餡料，焙烤食品，調(diào)味品（鹽及代鹽制品除外），果蔬汁類及其飲料，蛋白飲料，固體飲料，風味飲料（果味飲料），配制酒，膨化食品等。

梔子藍色素質(zhì)量標準：GB28311-2012《食品國家標準 食品添加劑 梔子藍》

參考添加量：按照GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。

二.應用領域：

1.食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 

2.醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3.工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4.煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕