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大豆多糖
可溶性大豆多糖(soybean soluble polysaccharides)源自天然大豆,健康無污染,是將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經過酶解提取、分離、精制、、干燥等工藝制成的一種乳化穩定劑及淀粉回生劑,同時也是一種水溶性膳食纖維素,綠色食品添加劑。 型號1,可溶性大豆多糖在酸性奶制品中作為蛋白質的穩定劑,能提高酸性乳飲料 和奶粉中蛋白質在高溫、高鹽、冷凍環境和酸性條件下的穩定性,延長貨架期;粘度低,可形成口感清爽的產品,這類型的產品是市場未來的方向,尤其在高溫炎熱地區一定能吸引消費者的注意,市場前景廣闊;增加奶粉的速溶性和分散性能,使奶粉溶解過程中不結塊;是雙歧桿菌的促進因子,能增強腸內 型號2、可溶性大豆多糖在保健食品中的應用,膳食纖維含量高,具有水溶性膳食纖維、及血糖等功能;吸附重金屬Pb、As、Hg、Cr;在確保其他礦物質和維生素的正常吸收情況下促進鈣、鎂離子的吸收;具有滑腸通便的作用,且不產生脹氣感;能作為的被膜劑、粘附劑和成膜劑; 型號3、用于醋及醋飲料,可防止醋及醋飲料的苦澀味和刺喉感,使產品清爽可口。 型號4、用于充氣糖果和冰淇淋雪糕:有著良好的發泡效果;對糖果中的膠體如明膠等物質起到保護作用;穩定性好,能延長糖果的保質期。冰淇淋是一種組織細膩、膨松、潤滑、營養豐富的冷飲品。氣泡在其體系中占有極為重要的地位??扇苄源蠖苟嗵悄芙档吞鹞叮纳莆顿|;起泡能力好,泡質細膩,口感柔滑;能雪糕中冰結晶的生長2015-04-06 22:20
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