黃蜀葵膠:淡棕黃色略帶綠色粉末, 黃蜀葵膠在中國(guó)屬于一種新型食品膠黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠,以錦葵科植物黃蜀葵根、莖,經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
性狀:為淡棕黃帶綠色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。餅干,果醬等
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:黃蜀葵膠用于雪糕、冰棍、冰淇淋,用量5.0g/kg;面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬,使用量10.0 g/kg 含量98% 黃蜀葵膠質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB待定)
黃蜀葵膠外觀:淡棕黃色或帶綠色粉末
粗細(xì)度:(通過0.109mm篩孔)/% ≥ 90
蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0
黏度(1 g/100 mL 水溶液25℃)/mPa?s ≥ 0.002
鉛 /% ≤ 0.001
砷(以As計(jì))/% ≤ 0.0005