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      1. 泉州眾鑫實(shí)業(yè)有限公司

        黃原膠

        黃原膠

        黃原膠量大優(yōu)惠面議

        黃原膠價(jià)格表

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌
        • 規(guī)格食品級(jí)
        • 產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn)

        企業(yè)信息

        • 泉州眾鑫實(shí)業(yè)有限公司

        • 聯(lián)系人:李濤
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):福建 泉州
        • 企業(yè)地址:晉江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)68號(hào)
        • 主營(yíng):甘草甜素,碳酸氫鈣,瓜爾豆膠
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        黃原膠性狀:淺黃至淡棕色粉末,稍帶臭,易溶于冷熱水中,溶液中性,遇水分散,乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。 黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù),切斷1,6-糖苷鍵,打開支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌,并使甘藍(lán)提取物轉(zhuǎn)化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到。 黃原膠是目前國(guó)際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體.性能優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少,對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能,但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán),在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的,不向條件下表現(xiàn)不同的特性。   1. 懸浮性和乳化性     2. 良好的水溶性   3. 增稠性   4. 假塑性   5. 對(duì)熱的穩(wěn)定性    6. 對(duì)酸堿的穩(wěn)定性   7. 對(duì)鹽的穩(wěn)定性   8. 對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性   黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力,許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。 黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有極強(qiáng)的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),從而阻止水份進(jìn)入里層,進(jìn)而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:   取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時(shí),繼續(xù)攪拌至完全溶解。  黃原膠應(yīng)用添加量 使用產(chǎn)品 用量(%) 效 果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩 醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性 冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水 烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料 膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度 色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水 方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份 香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性 肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化 干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮 蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長(zhǎng)貨架壽命 面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包 脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道 醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作用 牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥 石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形,是優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑 煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色 陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑 農(nóng)藥 0.1-0.3 適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩(wěn)定性 水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂 其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮 用途:穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;懸浮劑;泡沫增強(qiáng)劑。 含量:99%

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