主要有效成分 :其他,結(jié)冷膠
級別 :食品級
有效物質(zhì)含量 :99％
主要用途 :增稠劑
品牌 :華悅
產(chǎn)品規(guī)格 :1*25kg
執(zhí)行標準 :GB25535-2010
CAS :71010-52-1
低?；Y(jié)冷膠 150/公斤
高?；Y(jié)冷膠170/公斤
性狀：結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150不經(jīng)熔化而高?；Y(jié)冷膠分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非 性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
1、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；
2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性；
3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；
4、結(jié)冷膠應用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；
5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。
6、結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有高透明度的熱水甜點凝膠，具有人口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
結(jié)冷膠質(zhì)量指標
純度（干基計；GT-7；試樣1.2g）：二氧化碳的產(chǎn)生率是3.36.8
干燥失重（105，2.5h）：15
鉛（原子吸收法）：2mg/kg
氮：3
異丙醇：750mg/kg
雜菌數(shù)：10000個菌落/g
酵母和酶菌（GB 4789.15-94）：400個菌落/g
大腸桿菌（GB 4789.3-94）：陰性
沙門氏菌（GB 4789.4-94）：陰性
