:紐甜具有純正的甜味，在普通或者無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可以得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代20％的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，無需調(diào)整產(chǎn)品配方，即可保持相近的感官特性。在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中，紐甜可顯著地延長(zhǎng)、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實(shí)際應(yīng)用過程中，因其修正和某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。
紐甜是紐特甜味劑公司（NutrasweetCompany）開發(fā)出來的，號(hào)稱第二代二肽甜味劑，甜度高，甜味純正，約為蔗糖的10000倍，阿斯巴甜的50倍，穩(wěn)定性好，是所有高倍甜味劑中甜的甜味劑。紐甜目前已在一些國(guó)家準(zhǔn)許合法使用。并于2001年進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。
紐甜的高甜度已引起食品業(yè)的特別關(guān)注，用其作甜味劑生產(chǎn)成本比其他別的甜味劑都要低，歷經(jīng)10年開發(fā)成功的第二代二肽甜味劑―――紐甜，代表著人類為開發(fā)甜味劑方面取得的高水平和新成就。
紐甜特性
相當(dāng)于蔗糖8,000倍甜度 、相當(dāng)于阿斯巴甜40倍甜度
蔗糖般純正甜味、獨(dú)特的風(fēng)味增強(qiáng)特性
降低檸檬酸的使用量、無熱量，無碳水化合物
FDA批準(zhǔn)為－“ 普遍使用”、適用于所有人群、無需標(biāo)明“含苯丙氨酸”
