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      1. 廣州美全生物科技有限公司

        廣州美全-食品級(jí)甘草甜素

        廣州美全-食品級(jí)甘草甜素

        廣州美全-食品級(jí)甘草甜素量大優(yōu)惠面議

        廣州美全-食品級(jí)甘草甜素價(jià)格表

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        • 類別甜味劑
        • 品牌美全
        • 規(guī)格
        • 產(chǎn)地 廣州

        企業(yè)信息

        • 廣州美全生物科技有限公司

        • 聯(lián)系人:經(jīng)理
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):廣東 廣州
        • 企業(yè)地址:廣東廣州南沙區(qū)豐澤東路106號(hào)
        • 主營(yíng):甜味劑
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        基本信息

        中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、寧

        性   狀:由甘草酸于兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。白色結(jié)晶性粉末,味甜,甜度約為蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味劑不同,入口后要略過片刻才有味甜感,但留存時(shí)間長(zhǎng)。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。熔點(diǎn)(分解)220℃。 水溶液呈弱酸性,可由酸的作用二加水分解。難溶于水和稀乙醇。易溶于熱水,冷卻后呈粘稠狀膠凍。不溶于油脂,溶于丙二醇。

        用途說明

        該品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸,原料甘草從中國(guó)和俄羅斯進(jìn)口,高年份,進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫(yī)藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是:

        1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可糖精的苦味,對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

        2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵??;變色;硬化等缺點(diǎn)。

        3.調(diào)味 該品可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

        4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(2H60Na3O16);甘草酸三鈉(2H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。二鈉鹽對(duì)小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對(duì)小鼠皮射LD50為1.54克/公斤。

        作為,具有、抗變態(tài)反應(yīng);作為甜味劑,廣泛用于各類食品

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