中文名：蛋白糖

別    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖適用制作汽水、果汁、可樂(lè)、酒類(lèi)、罐頭、八寶粥、面包糕點(diǎn)、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種食品飲料。

1． 口感很好：甜味感覺(jué)近似蔗糖。

2． 與傳統(tǒng)的甜味劑相比，其甜味不會(huì)覆蓋食品本身的風(fēng)味。

3． 水溶性好：冷水，熱水皆可溶。

4． 穩(wěn)定性高：一般使用范圍內(nèi)，酸、堿、熱都不分解，不變質(zhì)。

5． 經(jīng)濟(jì)性能好：本品可以替代白砂糖。

食品、糖果、冷飲、奶制品飲料、果汁飲料、炒貨、檳榔、蜜棗果脯及醬菜、甜點(diǎn)沙司等。