山梨糖醇產(chǎn)品性狀:白色粉末、無嗅、有清涼爽口甜味;山梨糖醇粘度為蔗糖的70%,易溶與水,微溶與乙醇,甲醇。山梨糖醇在乙醇中不溶。在水溶液中不易結晶析出,能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學性質(zhì)穩(wěn)定,不與酸,堿起作用。山梨糖醇屬于無糖功能性甜味劑,是一種很重要的功能性食品基料。
毒性:小鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不做特殊規(guī)定。內(nèi)服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
【別名】山梨糖醇,山梨醇
【外文名】Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
分子式:C6H14O6 分子量:182.17
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