性狀:CAS87-81-0 分子式C6H12O6 分子量180.16 熔點(diǎn)132-135℃ 水中溶解度62%(30℃)。塔格糖是一種六碳酮糖,是果糖的差向異構(gòu)體。白色無臭結(jié)晶性粉末,味甜,甜度為等量蔗糖的92%,而所產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1/3.耐酸性強(qiáng),在PH-2-7穩(wěn)定。塔格糖具有低熱量,不致引起肥胖。不會導(dǎo)致齲齒,能齒蝕斑和消除口臭。另有蔗糖吸收,阻止血糖含量上升等作用。塔格糖主要存在于酸乳,奶粉等乳制品中。用途:低熱量甜味劑;阻濕劑;組織改進(jìn)劑;穩(wěn)定劑。限量:無糖飲料,即食谷物,膠姆糖,茶飲料,冷凍糖食,硬糖,用量不限。包裝:25kg/桶。保質(zhì)期:一年。