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      1. 西安大豐收生物科技有限公司

        麥芽糖醇糖漿 甜味劑

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        • 類別甜味劑
        • 品牌-
        • 規(guī)格麥芽糖醇糖漿
        • 產地 西安

        企業(yè)信息

        • 西安大豐收生物科技有限公司

        • 聯(lián)系人:劉靜
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):陜西 西安
        • 企業(yè)地址:陜西省西安市長安路88號
        • 主營:增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑
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        用途:作為低熱量的糖類甜味劑??勺鳛榉例x齒甜味劑,也可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。 一、來源及制法 1、麥芽糖因存在于麥芽中而得此俗名。麥芽中的淀粉可將淀粉水解成麥芽糖?,F(xiàn)代工業(yè)以淀粉(玉米、大米)經發(fā)酵、精制、濃縮、結晶而得。我公司銷售的是注射用結晶麥芽糖,含量大于99%。 2、麥芽糖漿 主要成分為麥芽糖,以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖,是生產歷史為悠久的淀粉糖品,現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質玉米淀粉為原料,以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。 3、異麥芽糖 麥芽糖的異構體,在生產麥芽糖會同時少量產生異麥芽糖。 4、麥芽糖醇 麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。工業(yè)上一般以玉米淀粉水解、氫化、精制而得。 5、異麥芽糖醇 異麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。 6、低聚麥芽糖和低聚異麥芽糖 分別由3-10個麥芽糖或異麥芽糖聚合而成。日常較多的并有食用意義的是低聚異麥芽糖。 7、麥芽酮糖 麥芽糖的衍生物,因含有酮基而得名。 二、麥芽糖與異麥芽糖的結構式 可見,麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α—1,4糖苷鍵連接起來的雙糖,異麥芽糖(Isomaltooligosaccharide)則是兩個葡萄糖分子以α—1,6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同,所以,為區(qū)別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常,麥芽糖容易被酵母所發(fā)酵,異麥芽糖不被酵母所發(fā)酵,異麥芽糖系非發(fā)酵性低聚糖。

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