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      1. 西安大豐收生物科技有限公司

        西安大豐收 異麥芽酮糖

        西安大豐收 異麥芽酮糖

        西安大豐收 異麥芽酮糖量大優(yōu)惠面議

        西安大豐收 異麥芽酮糖價(jià)格表

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        • 類別甜味劑
        • 品牌-
        • 規(guī)格異麥芽酮糖
        • 產(chǎn)地 陜西西安

        企業(yè)信息

        • 西安大豐收生物科技有限公司

        • 聯(lián)系人:劉靜
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):陜西 西安
        • 企業(yè)地址:陜西省西安市長安路88號(hào)
        • 主營:增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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        店內(nèi)熱銷

        低甜度營養(yǎng)性甜味劑,可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。 白色結(jié)晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點(diǎn)122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%,40℃時(shí)為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解,由機(jī)體吸收利用。對(duì)血糖值影響不大,不致齲齒。 用途 甜味劑   異麥芽酮糖   Isomaltulose (Palatinose)   別名 帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖   分子式 C12H22O11&#8226;H2O 使用方法   1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2)轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖(異構(gòu)蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。   2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。   3. 應(yīng)用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時(shí),可適當(dāng)提高焙烤溫度,或添加少量果糖。   用量 可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。   毒性 本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。

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