甜味劑，兼有改進(jìn)風(fēng)味，促進(jìn)著色作用。用量約0.7%——0.3% 化學(xué)性質(zhì) 黑色膏狀物，甜度約為蔗糖的15～20倍，略有后味。干燥失重25%～45%，灰分10%以下，稀酒精抽出物70%～95%。其甜味成分C60H102O29?2H2O，與5～6個(gè)葡萄糖的三萜類(lèi)苷結(jié)合體，熔點(diǎn)197～201℃(分解)，甜度約為蔗糖的300倍，甜味的滯留時(shí)間較長(zhǎng)。耐熱、耐酸堿，pH 2.0～10.0二年不變。 兼有感冒eywords=羅漢果抽提物, 甜味劑，兼有改進(jìn)風(fēng)味，促進(jìn)著色作用。用量約0.7%——0.3% 化學(xué)性質(zhì) 黑色膏狀物，甜度約為蔗糖的15～20倍，略有后味。干燥失重25%～45%，灰分10%以下，稀酒精抽出物70%～95%。其甜味成分C60H102O29?2H2O，與5～6個(gè)葡萄糖的三萜類(lèi)苷結(jié)合體，熔點(diǎn)197～201℃(分解)，甜度約為蔗糖的300倍，甜味的滯留時(shí)間較長(zhǎng)。耐熱、耐酸堿，pH 2.0～10.0二年不變。 兼有感冒、咽痛和腸胃不適等作用。 我國(guó)廣西特產(chǎn)。屬葫蘆科多年生攀藤植物。在羅漢果(Momordicwg，grosvenoYi)的果肉和果皮中均含有甜味成分。含量約1%。 用途 甜味劑，兼有改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)著色作用。用量約0.7%～3.0%。 生產(chǎn)方法 將干燥羅漢果的