丙酸鈣性狀 白色結(jié)晶性粉末,熔點400℃以上(分解),無臭或具輕微特臭??芍瞥梢凰锘蛉铮瑸閱涡卑鍫罱Y(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產(chǎn)生游離丙酸,具有作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的作用佳;pH值6.0時抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(zhì)(淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì))中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的作用,還可以的產(chǎn)生,而對酵母菌無害,對人畜無害,副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、的食品與飼料用防霉劑。使用量:2.5g/kg (以丙酸計)根據(jù)GB2760-2007
分子式:C6H10CaO4•;0~1H2O
分子量:186.22
指標
含量(以干基計),% ≥ 99.0
水溶液PH值 7-9
水不溶物,% ≤ 0.15
水份,% ≤ 9.5
游離酸(以CH3CH2COOH計),% ≤ 0.11
游離堿(以NaOH計),% ≤ 0.06
氟化物(以F計),% ≤ 0.003
鎂(以MgO計),% ≤ 0.4
砷(以As計),% ≤ 0.0002
重金屬(以Pb計),% ≤ 0.001