山梨酸鈉是一種食品防腐劑 具有較高的性能,對、霉菌、酵母菌均有作用,特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面 具有安全性好、防腐性能的特點,副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代。 用山梨酸(山梨酸鈉、山梨酸鉀)作防腐劑,經國內外大量使用,雖然沒有發(fā)現(xiàn)對人體不利和中毒,但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關。
英文:Sodium sorbate 化學名稱:2,4已烯酸鉀 分子式:C6H7KO2分子量:150.22 CAS:7751-81-5。
性 質:在空氣中易氧化著色,有吸濕性,易溶于水、乙醇、作用與山梨酸相近
外 觀:白色或黃白色結晶體或晶體末(顆粒)
用 途:防腐劑
儲 存:儲存在密閉、陰涼、干燥處
指標 FCCIV GB13736-92
含量% 98.0-101.0
酸度(以山梨酸計) 合格(約1%) 合格
游離堿(以K2CO3計)% 合格(約1%) ≤1
干燥失重% ≤1 ≤1
重金屬(以Pb計)% ≤0.001 ≤0.001
醛(以HCHO計)% - ≤0.1
氯化物(以CL計)% ≤0.018
砷% ≤0.0003
硫酸鹽(以SO4計)% ≤0.038