ε- 聚賴氨酸
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
法定編號(hào) 日本天然 No。418
質(zhì)量指標(biāo) 日本天然，1993
ε- 聚賴氨酸（ε-Polylysine, ε- PL），是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、酵母、霉菌等都有明顯的作用，被廣泛的用作食品保鮮劑。
產(chǎn)品特性
ε- 聚賴氨酸為淡黃粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來(lái)源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。
ε- 聚賴氨酸對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、霉菌、等都有明顯的作用，對(duì)其它防腐劑不易的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對(duì)耐熱性芽孢桿菌有作用；抑菌效率高，濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120º；C，120min），可隨原料一同進(jìn)行處理，是一種、、安全、無(wú)副作用的食品防腐劑。
應(yīng)用范圍 ：ε- 聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中，ε- 聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機(jī)酸等?？捎糜诿罪?、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
使用方法 ：建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大方法添加，以達(dá)到均勻混合的目的。本品與其它物質(zhì)復(fù)合使用可達(dá)到更好的效果。
包裝規(guī)格 ：0.5kg、5kg，包裝。
儲(chǔ)存條件 ：密封后儲(chǔ)于陰冷處。
