L-乳酸鈣
分子式及分子量
分子式:Ca(CH3CHOHCOO)2·X H2OX-0、1、3、5
分子量:218.22(無水物)
乳酸鈣CAS:814-80-2 L-乳酸鈣CAS:5743-47-5
性狀:性狀: 白色晶狀粉末,無異味,溶解度優(yōu)于乳酸鈣,不溶于無機(jī)溶劑,L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下,左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán),沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價(jià)值。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FCC,USP,GB,CP)
項(xiàng)目 指 標(biāo)
含量(以干基計(jì))% ≥98.0
水溶解試驗(yàn) 合格
PH值 6.0-8.0
在食品行業(yè)的用途 適用范圍:L-乳酸鈣主要用于食品添加劑,補(bǔ)充人體缺鈣,面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑,補(bǔ)鈣劑。廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加量根據(jù)GB14880-94及GB2760要
求。
在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途 L-乳酸鈣也是飼料添加劑,可增加牛奶產(chǎn)量,降低雞蛋破殼率,促進(jìn)幼畜生長。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。
限量: 1、依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標(biāo)準(zhǔn)
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍,橘皮果凍,使PH值保持在2.8~3.5,200 mg/kg(以Ca計(jì));番茄罐頭,800 mg/kg(丁狀或片狀),450 mg/kg(整裝)(以Ca計(jì));葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計(jì)),酸黃瓜250 mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽,按GMP。
3、作為鈣的強(qiáng)化劑,可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。