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      1. 鄭州晨陽生物科技有限公司

        淀粉酶

        淀粉酶

        淀粉酶量大優(yōu)惠面議

        淀粉酶價格表

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌晨陽
        • 規(guī)格食品級
        • 產(chǎn)地 國產(chǎn)

        企業(yè)信息

        • 鄭州晨陽生物科技有限公司

        • 聯(lián)系人:郭曉云
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河南 鄭州
        • 企業(yè)地址:二七區(qū)航海中路
        • 主營:食品添加劑,化工原料,增稠劑
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        一、產(chǎn)品特性 1. 作用方式:它能以無規(guī)則的形式水解淀粉分子中的a-1.4葡萄糖苷鍵生成短鏈糊精和小分子糖類,從而使淀粉漿的粘度迅速下降,又稱液化酶。 2. 熱穩(wěn)定性:在60℃以下較為穩(wěn)定,適作用溫度60-70℃,在70-90℃之間,隨著溫度升高,其反應(yīng)速度加快,失活也加快,適用于不高于90℃的液化過程。 3. PH穩(wěn)定性:pH6.0-7.0較為穩(wěn)定,適作用pH6.0,pH5.0以下失活嚴重。 4. 與淀粉濃度關(guān)系:淀粉和淀粉水解產(chǎn)物糊精濃度增加對酶活力穩(wěn)定性有所提高作用。 5. pH穩(wěn)定性與鈣離子關(guān)系:一定濃度鈣離子存在,酶活力的pH值范圍增廣,不含鈣離子的酶,其酶活力的pH值范圍狹窄。 6. 鈣離子對酶活力影響:鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用。 7. 鈣離子濃度與溫度的關(guān)系:一定濃度鈣離子對酶的熱穩(wěn)定性有提高作用,提高酶的作用溫度。二、產(chǎn)品規(guī)格項目指標 固體 液體 外觀 黃褐色粉沫 外觀 褐色液體 酶活力 1000-4000u/g 酶活力 1000-2000u/ml 水分 (%)≤8% / / 細度 (目)80%通過40目 / / 酶存活率 半年85%以上 / 三個月80%以上 三、酶活力定義及參考用量 1克酶粉或1ml液于60℃,pH6.0條件下,1小時液化可溶性淀粉的克數(shù)為1個酶活力單位。參考用量:一般按每克淀粉用4-10個單位計算,鈣離子濃度150ppm。

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