性狀:本品是從薄菏油中得到的一種飽和的環(huán)狀醇。又名薄荷醇、薄荷冰。
分子式C10H20O
【英文名稱】 Menthol
熔點:應為42~44℃
無色透明針狀或六棱柱狀結晶。有特殊清涼薄荷香氣和香味,呈涼香、醚香和辛香。有升華性,微溶于水,易溶于乙醇、、氯仿和石油醚,可與冰醋酸、液體石蠟、非揮發(fā)性油和揮發(fā)油任意混合。
用途:增味劑,食用香料,可用于糖果(薄荷糖、膠姆糖)、飲料、冰淇淋等。
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