燃氣薯條油炸機

油水分離油炸機有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了國際上選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

油水分離油炸機將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,水分汽化、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內部遷移.當食品的表面形成一層干燥層,其表面溫度升至熱油的溫度,油水分離炸鍋炸東西時其內部的溫度慢慢趨向100度.油水分離炸鍋價錢合理傳熱的速率取決于油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導系數(shù).油炸過程中全部油處于高溫狀態(tài),油很快氧化變質,粘度升高,重復使用幾次即變成黑褐色,不能食用.油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣隨著油使用時間的延長而增多毒素及致癌物質.