該設(shè)備主要用于火鍋底料、香菇醬等各類粘稠狀物料的炒制。采用燃氣的加熱方式，鍋體側(cè)翻倒料的出料方式。
主要特點：
1.加熱方式：
； 采用公司特制環(huán)形燃燒器，火焰更均勻；節(jié)能效果明顯，比普通燃燒器節(jié)能20%。
； 加裝鼓風(fēng)機裝置，使燃氣更充分，火力更強勁；
； 電子脈沖自動點火，離子熄火自動保護；點火更穩(wěn)定，熄火檢測更靈敏；
； 自動調(diào)火：火力大小可自動調(diào)節(jié)，升溫快、溫度高，宜于滿足不同物料、不同工藝的要求。
2.爐膛結(jié)構(gòu)：封閉式爐膛，集中式排煙。
； 煙道為內(nèi)嵌式，煙氣由集中的煙道向室外排放，不見明火，；
； 爐體部附有保溫層，即減少能源損失又避免人員，節(jié)能。
； 外層為不銹鋼水套結(jié)構(gòu)，水套內(nèi)通自來水，即保證外爐體不發(fā)燙，循環(huán)回收后的熱水又可沖洗地面。
3.溫度控制：
； 采用直連式測溫裝置，測溫桿與物料直接接觸，直接測量物料溫度，度高；
； 測溫桿加裝護套，更好的保護測溫桿，經(jīng)久耐用，穩(wěn)定可靠。
； 溫度與火力可連動，實現(xiàn)自動恒溫炒料；
4.攪拌方式：攪拌變頻調(diào)速，刮板獨特。
； 采用公轉(zhuǎn)加雙自轉(zhuǎn)攪拌方式，6個攪拌裝置（分為三組，兩組自轉(zhuǎn)一組公轉(zhuǎn)），自轉(zhuǎn)攪拌桿上加裝攪拌手，可更好的起到攪拌混合效果；混料更均勻；刮鍋更徹底，可有效地控制某些物料糊鍋問題。
5.出料方式：
； 鍋體自動翻轉(zhuǎn)倒料，出料迅速、徹底，更適合于粘稠醬料及顆粒狀物料。
； 系統(tǒng)配備液壓站系統(tǒng)，鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌裝置升降均采用多液壓缸傳動，運行更平穩(wěn)可靠。
6.控制方式：全智能控制，每種產(chǎn)品可單獨編制工藝，操作工只需選取即可；
； 本設(shè)備從點火，注油，加料（需人工輔助投料）到火力大小直到炒料完成全部由PLC程序自動控制。
； 設(shè)備嚴格按照炒制工藝（用戶可自主設(shè)定）進行炒制,自動實現(xiàn)熱鍋、自動定量加油、自動加熱到指定溫度、定時翻炒、語音提醒加料；
； 保護功能齊全： 熄火保護功能、超溫關(guān)火功能、投料延遲保護功能并相伴聲光報警功能；使得設(shè)備使用更加可靠；
； 物料炒制的日志記錄與統(tǒng)計功能及打印功能。
； 人性化語音操作提示，可視化操作界面。
