清香型白酒,純糧食釀造,山西晉酒鋪?zhàn)影拙茝S家
山西晉酒鋪?zhàn)泳茦I(yè)有限公司太原分公司價(jià)格:面議
類別:酒類 白酒規(guī)格:
包裝:產(chǎn)地:山西 太原
公司名稱:山西晉酒鋪?zhàn)泳茦I(yè)有限公司太原分公司產(chǎn)品名稱:清香型白酒,純糧食釀造,山西晉酒鋪?zhàn)影拙茝S家
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白酒是日常生活中常見(jiàn)的酒類,人們常能在飯桌宴席上見(jiàn)到它的身影。 作為我國(guó)所特有的一種蒸餾酒文化,白酒文化無(wú)疑是我國(guó)酒文化的重要代表。 那么就讓我們一起通過(guò)中國(guó)白酒知識(shí)大全,來(lái)了解這醇香四溢的佳釀。 |
按所用酒曲和主要工藝分類
大曲酒:以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
小曲酒:小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。
麩曲酒:這是在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。
混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
其它糖化劑法白酒:這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。
半固、半液發(fā)酵法白酒:這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒。
勾兌白酒:這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
液態(tài)發(fā)酵法白酒:又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。
調(diào)香白酒:這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。
按酒的香型分
醬香型白酒:也稱為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
濃香型白酒:以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
清香型白酒:也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
米香型白酒:以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。
其它香型白酒:這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒:這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過(guò)65度。
低度白酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
山西晉酒鋪?zhàn)泳茦I(yè)有限公司成立于2017年9月,坐落于晉商故里介休市。旗下有30000平米的原酒釀造廠兩座、制曲廠一座。分布于汾河兩岸。公司依托自主生產(chǎn),集釀造、制曲、銷(xiāo)售為一體的管理體系,以“為天下人釀好酒”為服務(wù)宗旨。抓住新時(shí)期、新零售的歷史機(jī)遇,組建線上線下融合的立體營(yíng)銷(xiāo)體系,以全國(guó)連鎖店的形式完成線下產(chǎn)品展示,立志打造“晉酒鋪?zhàn)印鄙拙浦懈叨硕ㄖ破放疲蔀樯轿魇∧酥寥珖?guó)釀造行業(yè)中一顆璀璨的新星。
晉酒鋪?zhàn)訉?duì)加盟商的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)采取的是:“一體式打包,保姆式孵化”政策 ,提供完整的售前售中及售后支持,線上線下服務(wù)雙重保障。行業(yè)優(yōu)勢(shì)結(jié)合企業(yè)政策,全力確保加盟無(wú)憂。
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