梁家小店地處素有“中國(guó)石牌坊之鄉(xiāng)”之稱的四川隆昌，在“三古之旅”之“云頂古寨”上。云頂古寨地處隆富瀘三縣交界，歷來(lái)是兵家必爭(zhēng)之地，幾百年來(lái)，郭氏家族獨(dú)具慧眼，占據(jù)這一，建莊園，耕田地，世代繁衍，造福一方，造就了盛極一時(shí)的物質(zhì)文明和精神文明。日月旋轉(zhuǎn)，世事變遷，當(dāng)現(xiàn)代文明充斥世界，當(dāng)富甲一方的郭氏家族逐漸退出歷史舞臺(tái)，當(dāng)都市霓虹吸引楚楚眾生，云頂古寨也成了一個(gè)山好、水好的世外桃園。 一百年來(lái)，作為郭氏家族的太醫(yī)的梁家祖先梁森榮，和郭氏家族的廚師私交甚密。不但見(jiàn)證了云頂古寨的歷史興衰，同時(shí)也傳承了郭氏家族的飲食文化之精髓，獨(dú)樹(shù)一幟，利用獨(dú)有的資源，用傳統(tǒng)工藝，制作推出了香腸、臘肉、紅豆腐等特色產(chǎn)品。十幾年來(lái)，以其制作傳統(tǒng)、口味純正、無(wú)任何添加劑而深受廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，是居家宴請(qǐng)、饋贈(zèng)親友的理想產(chǎn)品，曾多次受到各級(jí)蒞臨領(lǐng)導(dǎo)的親點(diǎn)，并三進(jìn)中南海。 梁家人始終以“梁家小店是您的第二個(gè)家”為根本宗旨，以”顧客就是上帝”為服務(wù)理念，以“吃得健康”為制作標(biāo)準(zhǔn)，以“追求”為發(fā)展目標(biāo)，不斷創(chuàng)新，壯大做強(qiáng)，發(fā)展自主品牌，爭(zhēng)做傳統(tǒng)綠色產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊。 產(chǎn)品選料講究，做工流程復(fù)雜 臘肉，每頭豬只選大約二十斤精肉（俗稱二、三刀肉），肥瘦搭配，加入白糖、鹽、酒、花椒等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)腌、涼、烤、烘四道工序，可蒸，可炒，具有清爽可口、肥而不膩的特點(diǎn)。 香腸，采用精選豬肉，肥瘦搭配，切成碎片，將白糖、鹽、酒、花椒面、海椒面按比例加入其中攪勻，手工裝入豬小腸中，扎成小截，烘干，具有麻、辣可口的特點(diǎn)。 香腸：以精瘦肉（俗稱架子肉）為主料，輔以適量上等原料，（白糖、鹽、酒、花椒、辣椒、高粱酒等）精制而成，，具有麻辣香，咬在嘴里化渣的特點(diǎn)。 臘肉：精選肥瘦搭配（俗稱五花肉）進(jìn)行腌制，放上半月后，在輔以10多味進(jìn)行特別熏制而成，具有肥肉肥而不膩，瘦肉清香滋補(bǔ)的特點(diǎn)。 紅豆腐：采用云頂寨優(yōu)質(zhì)礦泉水自制豆腐，切成小塊待表面長(zhǎng)滿了毛霉以后，取出再白酒中浸一下，在食鹽、辣椒粉等原料中拌勻，然后放入壇中。具有松軟、細(xì)膩、咸辣、尾味醇厚、清香爽口，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 電 話：0832-3630866傳 真：0832-3630866手機(jī)：1389051237618048706666E-mail：lz@ ljxd.com.cn