雅樂鮮山珍煲原料

產(chǎn)品介紹： 選材海撥3500米原始森林天然野生菌，經(jīng)現(xiàn)代生物工藝粉碎而成！是餐飲酒店制作菌湯火鍋底料和燉制傳統(tǒng)湯菜的湯料。具有湯鮮清澈、味美純正、菌味濃香、長久涮菜湯味如一等特點。是美食與傳統(tǒng)滋補、民間食療結(jié)合的典范！適合不同地區(qū)、不同民族、老弱婦孺、一年四季食用！ 使用方法： 1、菌湯敖制步驟 A 材料：雅樂鮮山珍煲1包，水80斤。 B 制作方法 (a)沖洗 (b)浸泡三小時以上（浸泡的水可以用作熬制湯使用） (c)50斤水燒至50-60度。 (d)將山珍煲湯料放入水中，大火燒開并持續(xù)10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘即成菌湯。 2、高湯的熬制方法A 材料：大骨3斤，雞架5斤，老姜0.5斤，大蔥0.5斤，花椒10克，豬皮3斤,水100斤。B 制作方法：用大火沖開，小火微調(diào)，大約1小時30分鐘。 3、菌湯調(diào)味A 材料：原味菌湯1000克，高湯500克，雅樂鮮蘑菇精20克，雅樂鮮山珍精20克 雞油20克，雅樂鮮菌油23克，枸杞3個，大棗2個，蔥花一小把。B 做法：將以上材料放入鍋中，攪拌均勻即可。 （注：高湯和菌湯分開熬制）