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        河南許昌紅湯火鍋底料生產廠家

        河南許昌紅湯火鍋底料生產廠家

        美味跳動食品科技有限公司

        價格:30

        類別:食品類 調味品規(guī)格:1*500g

        包裝:散裝產地:四川 綿陽

        公司名稱:美味跳動食品科技有限公司產品名稱:河南許昌紅湯火鍋底料生產廠家

        在線詢價 進入公司展臺

        詳細介紹

        河南許昌紅湯火鍋底料生產廠家

        縱觀市場上各大行業(yè),唯有靠品牌戰(zhàn)也才能穩(wěn)固長久。因此不管是哪一個行業(yè),即便是現在還是未來,我相信串串火鍋也不例外,未來要長久發(fā)展,只有樹立起一個品牌觀,前景才會一片宏圖。提及火鍋的前景,首先我們看到進入21世紀以來,已經進入了機器化時代。一些火鍋品牌,比如海底撈,開始引進機器人當服務員,實在有些強悍了。一方面是引進新科技,一方面是趕上熱點吸引一波流量,這點相信大家在新聞報紙或者朋友圈中也能看到人們的分享。

         

        一、小火鍋的配方

         

          配料:牛油3 色拉油2 郫縣豆瓣1 白酒50 醪糟20 糍粑海椒1.5 生姜50 大蒜50 花椒75 豆豉15 宜賓碎米牙菜15 冰糖50 上等辣椒面100 大蔥50(3寸段 )

         

          香料配方:白蔻5 草果5 丁香3-5 砂仁5 香果5 孜然5 桂皮5 甘草5 梔子5 排草5 老蔻5 甘松5 陳皮5 篳撥5 香茅草5-8 八角5 香葉5 千里香5 小茴香8 香草5

         

          1、炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲。

         

          2、準備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖)9樣拌勻.

         

        3、另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完為止。然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下糍粑辣椒,改用大火炒制,當油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.

         

        二、 火鍋紅湯鍋和清湯鍋底的做法

         

        一般推薦使用46鍋即4分清湯6分油。

         

          紅湯鍋底:生姜顆粒50克、大蒜顆粒50克、鹽15克、味精50克、雞精50克、胡椒粉5克、黃酒75克、白糖15克、醪糟10克、干辣椒40克、花椒25克、老油5斤、鮮湯3斤。記住:先把味道調好,再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

         

        清湯鍋底:雞精30克、味精20克、鹽10克、胡椒15克、大棗10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、雞油50克、西紅柿4片、山珍20克、清湯4斤。豬油100克、山珍(羊血菌,牛桿菌。滑子菇等)將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳。

         

          那么,在以前美味跳動火鍋就只有麻辣味的,經過不斷的發(fā)展和演變,美味跳動火鍋底料也分很多種類,可以做出不同好吃的火鍋味道,所以美味跳動火鍋不僅好吃,有文化,不管這個時代如何發(fā)展,美食總是不會被人遺忘的。

         


        公司介紹

        四川美味跳動食品科技有限公司坐落于中國科技城四川.綿陽,是一家專業(yè)從事調料產品研發(fā)、生產、銷售的食品企業(yè)。公司產品主要包含火鍋底料(重慶老火鍋、四川新派火鍋、海鮮火鍋)、面調料(炸醬面、重慶小面、麻辣面等)、米粉調料、小吃調料、中餐調料等。

        公司擁有生產車間10000㎡,辦公面積3500㎡,擁有專業(yè)設備100多臺,專業(yè)生產線5條。專業(yè)技術人員30余人,操作工人150余人,銷售團隊30余人,公司核心管理層均為擁多年食品生產、銷售的專業(yè)人員。

        一流的生產設備、一流的技術人才是我們的立足根本;

        誠信的經營理念、前瞻的經營戰(zhàn)略是我們前進的方向;

        良好的產品質量、的售后服務是我們發(fā)展的基石。

         

        餐料配套服務

        針對餐飲齊全開發(fā)出專業(yè)的餐飲調味料,使得餐飲口味的統一化、專業(yè)化更加明確。一流的口味配方加上先進的食品加工工藝,使得餐飲企業(yè)在開展加盟連鎖的時候更加專業(yè)準確的把握口味上的統一性,更加簡單的延續(xù)品牌的開拓與發(fā)展。

        餐料研發(fā)服務

        根據客戶提供的菜品、成本調味料及配方進行研發(fā)、逆向工程、包裝生產。專業(yè)的研發(fā)能力能夠準確的與客戶菜品香結合;一流的專業(yè)人才保證口味上的復制;完善的保密制度使得客戶的配方絕不會外泄。

        開店加盟服務

        公司擁有多個成熟餐飲成套調味料,為可根據創(chuàng)業(yè)者的要求為其提供開店選址、裝修、技術培訓、創(chuàng)業(yè)指導等多方面的技術支持,一流的產品可以使得創(chuàng)業(yè)者能夠實現無廚師開店。解決聘請專業(yè)廚師的人員、薪資問題,普通人員一經培訓即可勝任專業(yè)廚師的工作。

        貼牌加工(OEM)服務

        OEM貼牌生產,也稱為定點生產,俗稱代工(生產),基本含義為品牌生產者不直接生產產品,而是利用自己掌握的關鍵的核心技術與我們共同開發(fā)新產品,并直接貼上自己的品牌商標。這種委托他人生產的合作方式簡稱OEM,承接加工任務的制造商被稱為OEM廠商,其生產的產品被稱為OEM產品。其擁有品牌、配方等專利。我們只提供生產、包裝等工作。

        技術培訓服務

        公司免費為購買餐料的客戶提供人員在使用我們餐料時操作服務,使得購買者能夠短時間內掌握不同餐料的水比、調配方法。最大化的發(fā)貨餐料的實際效果!


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