可可黑粉

品名：可可黑粉 規(guī)格：25公斤/包 包裝：牛皮紙復合袋 用途：主要用于生產(chǎn)巧克力、糖果、餅干、糕點、蛋糕等食品 詳細描述： 可可黑粉又稱黑粉，是可可粉的重要成員。黑粉的加工過程比一般的可可粉要復雜的多，因為要保證可可粉中的營養(yǎng)不流失，還要保證生產(chǎn)出來的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產(chǎn)工藝，對生產(chǎn)設備也有特別要求。因此，國內(nèi)能生產(chǎn)出來真正黑粉的企業(yè)有一兩家。因為其特殊的顏色滿足了不同食品生產(chǎn)的需要，現(xiàn)在，國內(nèi)已經(jīng)有不少食品企業(yè)在開發(fā)這方面的產(chǎn)品了。 可可黑粉是用天然可可粉作為原料，經(jīng)過一定的工藝，在特殊的生產(chǎn)設備里進行加工。我公司生產(chǎn)出來的可可黑粉是經(jīng)過公司多年生產(chǎn)實踐、總結經(jīng)驗而獨立開發(fā)出的自主產(chǎn)品。具有正常的可可濃香，無異味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。 感官指標： 項 目 指 標 粉 色 深棕色至棕黑色 湯 色 淡棕黑色 香味滋味 正常可可香，無煙焦味、霉味或其他異味 理化指標： 項 目 指 標 可可脂% 10-12% 水 分% ≤5% 灰 粉% ≤20%（脫脂干態(tài)） 細 度% ≥99.00%（200 目/英寸）標準篩選通過 PH 值 8.6~9.5 衛(wèi)生指標： 項 目 指 標 菌落總數(shù)（個/g） ≤10000個/g 酵 母 菌（個/g） ≤50個/g 霉 菌（個/g） ≤200個/g 大腸菌群（個/100g） ≤90個/100g 致病菌 不得檢出