my1013麻椒精油 椒香濃郁 麻辣燙小龍蝦麻辣香鍋用

雪麥龍供應(yīng)my1013麻椒精油

1.花椒：別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，花椒是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味料，史書對(duì)花椒的記載是《詩(shī)經(jīng)》，古代常將花椒與酒配制，稱作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香氣清雅，麻度略低；北方香氣濃郁，麻度高，但是后味略苦。在品種上大致分為青花椒和紅花椒：青花椒香氣清香，麻度略低；紅花椒麻度高，香氣濃郁。

2.色狀：褐色油狀液體。

3.香氣：具有麻椒特征的香氣。

4.香味：麻椒特征的麻味。

5.工藝特點(diǎn)：以四川金陽(yáng)產(chǎn)麻椒為原料，經(jīng)低溫粉碎至30-40目后，采用co₂萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾制作而成。

6.主要成分：花椒提取物。

7.產(chǎn)品規(guī)格：1:20濃縮，即每克本品相當(dāng)于20克麻椒干品或80克麻椒鮮品。

8.產(chǎn)品特性：

  （1）麻椒提取物，無(wú)化學(xué)添加劑；  

  （2）保留了麻椒的香味和麻味物質(zhì)；        

  （3）易結(jié)晶，常溫存放會(huì)出現(xiàn)大量的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)晶，加熱到55-60℃十分鐘，溶解成透明油狀液體。

9.產(chǎn)品應(yīng)用：

  （1）咸味香精的香原料；

  （2）用于各類麻椒風(fēng)味的食品中，如肉制品、復(fù)合調(diào)味料、方便面料包、膨化食品、魚丸、水餃和肉丸等。

10.用法用量：根據(jù)食品工藝特點(diǎn)適量添加。

11.參考用量：咸味香精:0.1-0.3%；方便食品、肉制品：0.01-0.02%；復(fù)合調(diào)味料0.005-0.01%；膨化食品0.005-0.015%；餐飲酒店0.01-0.03%

12.保質(zhì)期：18個(gè)月。

13.保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。理想保存溫度3℃-25℃

14.包裝規(guī)格：1kg、5kg白色pe桶裝，常溫存放，密閉置避光通風(fēng)干燥處。