鄭州雪麥龍供應(yīng)熟香花椒油樹脂my1203 小吃調(diào)味麻辣食品可用

my1203雪麥龍-熟香花椒油樹脂/花椒提取物

1.花椒：別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，史書對花椒有記載是《詩經(jīng)》，古代常將花椒與酒配制，稱作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香氣清雅，麻度略低；北方花椒香氣濃郁，麻度高，但是后味略苦。在品種上大致分為青花椒和紅花椒：青花椒香氣清香，麻度略低；紅花椒麻度高，香氣濃郁。

2.色狀：褐色油狀液體。

3.香氣：具有濃郁的四川花椒香氣。

4.香味：紅花椒的濃郁麻香。

5.工藝特點：以焙烤花椒為原料，低溫粉碎后，采用co₂萃取技術(shù)，分子蒸餾制作而成。

6.主要成分：花椒酰胺、花椒提取物。

7.產(chǎn)品規(guī)格：1:20濃縮，即每克本品相當(dāng)于20克花椒干品或80克花椒鮮品。    

8.產(chǎn)品特性：

  （1）花椒提取物，無化學(xué)添加劑；   

  （2）保留了花椒的香味和麻味物質(zhì)；        

  （3）易結(jié)晶，常溫存放會出現(xiàn)大量的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)晶，加熱到55-60℃十分鐘，溶解成透明油狀液體。

9.產(chǎn)品應(yīng)用：

  （1）用于咸味香精的香原料，以及花椒香氣的調(diào)味品中；

  （2）用于各類花椒風(fēng)味的食品中，以及花椒香氣的火鍋底料中。

10.用法用量：根據(jù)食品工藝特點適量添加。

11.參考用量：咸味食品香精0.1-0.5%；咸味食品（將本品使用食用植物油稀釋10倍后使用）：肉制品：0.1-0.3%；方便食品：0.2-0.5%；調(diào)味料：0.05-0.3%

12.保質(zhì)期限：12個月。

13.保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。理想保存溫度3℃-25℃

14.包裝規(guī)格：1kg、5kg pe桶裝，常溫存放，密閉置避光通風(fēng)干燥處。