醋酸酯淀粉
鄭州龍和化工有限公司價(jià)格:15/公斤
類(lèi)別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱(chēng):鄭州龍和化工有限公司產(chǎn)品名稱(chēng):醋酸酯淀粉
在線詢(xún)價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)
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價(jià)格:15/公斤
類(lèi)別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱(chēng):鄭州龍和化工有限公司產(chǎn)品名稱(chēng):醋酸酯淀粉
在線詢(xún)價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)醋酸酯淀粉
Starch acetate 別名 醋酸淀粉、醋酸淀粉酯 性狀 白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。 用途 增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。 使用方法 低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類(lèi)食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙酰基取代度約0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。 用量 用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚(yú)丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時(shí)經(jīng)過(guò)酸化處理、漂白處理或酶處理)。 毒性 ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。 可用于食品(FDA §172.892;1994)。名稱(chēng) | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱(chēng) | 更新時(shí)間 |
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