純粉卡拉膠
廣東瑞康藥業(yè)（食品原料配料）有限公司價格：面議
類別：食品添加劑 增稠劑規(guī)格：
包裝：產(chǎn)地：廣東 東莞
公司名稱：廣東瑞康藥業(yè)（食品原料配料）有限公司產(chǎn)品名稱：純粉卡拉膠
在線詢價 進入公司展臺
價格：面議
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包裝：產(chǎn)地：廣東 東莞
公司名稱：廣東瑞康藥業(yè)（食品原料配料）有限公司產(chǎn)品名稱：純粉卡拉膠
在線詢價 進入公司展臺純粉卡拉膠
中文名：卡拉膠
本品為K型卡拉膠
與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
果凍中作用
卡拉膠作為凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)膒H值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。
軟糖中應(yīng)用
用卡拉膠做透明水果軟糖，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂好，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩(wěn)定性。
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