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      1. 廣東瑞康藥業(食品原料配料)有限公司

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        供求信息

        • 【供應】純粉卡拉膠

          中文名:卡拉膠

          本品為K型卡拉膠

          與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;

          果凍中作用

          卡拉膠作為凝固劑,可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足,價格較高;用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,制備和貯存都需要低溫冷藏;用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點,用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性,因此,其成為果凍常用的凝膠劑。

          軟糖中應用

          用卡拉膠做透明水果軟糖,其水果香味濃,甜度適中,爽口不粘牙,而且透明度比瓊脂好,加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽,更富彈性,黏性小,穩定性。

          增稠劑 價格: 規格:

        • 【供應】復配豆制品增稠劑

          復配豆類制品增稠劑產品簡介

          配料:硫酸鈣、氯化鈣、瓜爾豆膠等。

          執行標準:GB26687-2011

          使用范圍:豆類/制品/、腐竹、油皮、千張等。

          使用添加量:按干豆量的0.1%-0.3%

          使用方法:腐竹、油皮按豆干量的0.2%-0.3%左右,豆漿煮熟前10分鐘均勻撒入漿中。

          增稠劑 價格: 規格:

        • 【供應】瓊脂粉

          瓊脂粉:

          是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠。瓊脂粉主要是聚半乳糖苷,其90%的半乳糖分子為D型,10%為L型。瓊脂是半透明白色至黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機溶劑,溶于沸水。含水時帶韌性,干燥時易碎。在冷水中吸收20倍的水膨脹,溶于熱水后,即使濃度很低(0.5%)也能形成凝膠。濃度0.1%以下,則不能膠凝而成為粘稠液體。1%的瓊脂溶液于32~42℃凝固,其凝膠具有彈性,熔點為80~96℃。

          瓊脂的特征

          體干,色白亮、潔凈透明度高,彈性大,堅韌,牢度強。

          瓊脂因為有特殊的膠凝性質,尤其有顯著的穩固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用于食用、化工、紡織、國防等領域。首先,瓊脂是無營養的,也就是說一般生物,即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬于糖)。另外,食品工業上應用更廣,作增稠劑、凝固劑,瓊脂在90度左右融化,40度左右凝結為固體,常吃的果凍、涼粉里都有添加,可以說無害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。

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