供應(yīng)食品級(jí)直鏈淀粉的價(jià)格
鄭州碩源生物科技有限公司價(jià)格:25元/kg
類別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:25kg
包裝:牛皮紙袋產(chǎn)地:河南 鄭州
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葡萄糖只以α-1,4-糖苷鍵連接形成的長(zhǎng)鏈的葡聚糖,通常由200~300個(gè)葡萄糖殘基組成。天然淀粉中直鏈淀粉占20%~30%。 分子量:15萬(wàn),30萬(wàn) 直鏈淀粉的詳細(xì)介紹: 鏈淀粉又稱糖淀粉,是一種由葡萄糖組成的線性聚合物,各葡萄糖單體主要以α(1→4)糖苷鍵連接,每個(gè)直鏈淀粉分子通常含有數(shù)千個(gè)葡萄糖單體。直鏈淀粉與支鏈淀粉(膠淀粉)組成生物中常見(jiàn)的淀粉。 α(1→4)糖苷鍵導(dǎo)致直鏈淀粉應(yīng)承螺旋狀結(jié)構(gòu),右圖為其分子結(jié)構(gòu)式,其重復(fù)的葡萄糖單體數(shù)目通常為300個(gè)到3000個(gè)。 直鏈淀粉的水解消化作用比支鏈淀粉緩慢,但作為能量?jī)?chǔ)存物質(zhì),直鏈淀粉占據(jù)較少空間,因而植物中有約20%的淀粉是直鏈淀粉。淀粉酶在直鏈淀粉分子的末端,通過(guò)水解作用把直鏈淀粉拆散為葡萄糖單體,因支鏈淀粉擁有更多的末端,所以相對(duì)水解速度較快。 碘能夠與淀粉糖螺旋結(jié)構(gòu)內(nèi)部結(jié)合,使吸收光線的波長(zhǎng)改變,因此若使用少量的黃色碘溶液與淀粉混合,將會(huì)產(chǎn)生藍(lán)黑色。經(jīng)由紅色濾鏡的彩色分析儀,可以由色彩計(jì)算出淀粉濃度。鄭州碩源生物科技有限公司招商
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